طريقة تحضير السميت التركي بألذ طعم

 

تعريف السميت التركي

السميت عبارة عن خبز مقرمش مغطى بالسمسم بطعم شهي. يمكنك تناوله على الإفطار مع كوب من الشاي. لهذا السبب نتعلم كيف نصنع السميت التركي وهو طري من الداخل ومقرمش من الخارج. طريقة القيام بذلك ممتعة للغاية.

طريقة صنع سميت التركية

*مكونات

خمسة أكواب طحين.

كوب ماء فاتر.

كوب حليب فاتر.

نصف كوب زيت.

ملعقة صغيرة خل.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

2 ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية للمسح.

بيضة.

كاس ماء.

كوب دبس السكر الأسود.

ثلاثة أكواب سمسم.

طريقة التحضير

*نحضر وعاء كبير ونضع فيه الحليب والماء والخميرة والسكر والخل والبيض ونخفق هذه المكونات حتى تصبح متجانسة.

من ناحية أخرى ، نضيف الملح إلى الدقيق ونحركه ، ثم نضيفه تدريجياً إلى المزيج السائل.

بعد ذلك نعجن هذه المكونات حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ، أي نستمر في العجن لمدة خمس إلى عشر دقائق.

ضعي العجينة في وعاء وغطيها بكيس نايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين حسب درجة حرارة الغرفة.

ثم نقطع العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ، وزن كل منها 60 جرامًا.

توضع قطع العجين على صينية وتغطى مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

نأخذ واحدة من العجينة ونلفها في لفافة طويلة ، ثم نجمع العجينة في المنتصف ونغلق الطرفين عن طريق لفهما معًا حتى يصبحا مثل جديلة.

كرري هذه الخطوة مع باقي العجينة.

في وعاء متوسط ​​، ضعي العسل وخففيه بالماء وقلبي حتى يتجانس ، وفي وعاء آخر اسكبي كمية السمسم.

نأخذ قطعة من العجينة المشكلة ونغمسها في العسل حتى تغطيها من جميع الجوانب ، ثم نقطعها نصفين ونضعها في السمسم ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تتشبع بالسمسم.

اقرأ أيضًا طريقة عمل حواوشي مصري

طریقة عمل السمیت التركي في الفرن

الآن لنشغل الفرن من الأسفل إلى درجة حرارة عالية تتراوح من 200 إلى 250 درجة مئوية ونتركه يسخن.

قم بإعداد أوراق الخبز وبطنها بورق زبدة وإذا لم يكن لديك أي منها ، قم بدهنها بقليل من الزيت.

نضع قطعتين من السميت ونضعها في الفرن ونتركها حتى تأخذ لون الخلفية.

ثم نفتح الشواية ونتركها لمدة دقيقتين حتى تحمر من الأعلى وتتحول إلى اللون الذهبي.

إذا كنت تريدها طرية ، فعليك تشكيل العجينة وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ، الأمر متروك لك.

طریقة عمل السمیت التركي بالجبن

*مكونات

نصف كيلوغرام من الدقيق يساوي ثلاثة أكواب ونصف.

كوب ونصف من الماء الفاتر ، حوالي 300 مل.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان أو التمر.

أربع ملاعق كبيرة من الماء.

كوب سمسم محمص.

جبنة موزاريلا مبشورة.

*طريقة التحضير

ضعي الخميرة في كمية الماء وقلبي ، ثم اتركيها لعدة دقائق حتى تتفاعل.

نضيف الملح إلى الدقيق ونقلب ثم نضيف كمية الماء إلى الدقيق ونعجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة قليلاً.

ضعيه في وعاء وغطيه واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.

بعد ذلك ، قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية الحجم ، وغطيها مرة أخرى ، لتشكيل القطعة الأولى.

نوزع القليل من الدقيق ونبدأ في لف العجين في لفافة ، ونضغط عليه حتى يصبح عريضًا قليلاً.

في هذه المرحلة ، نضع الجبن المبشور على طول العجينة ، ثم نغلق الجبن.

ونعيد تشكيلها مرة أخرى على شكل لفافة ، ثم نطوي اللفة ونغلق الطرفين معًا ونلف العجين فوق بعضهما البعض حتى يلتوي ، وهكذا مع باقي الكمية.

ثم نحضر وعاء ونضع فيه دبس السكر والماء ونصف ملعقة طحين ونقلب الخليط حتى يتجانس.

في وعاء آخر ، نسكب السمسم المحمص.

اغمس قطعة من التوست في دبس السكر حتى يغطيها من جميع الجوانب ، ثم اقطعها إلى نصفين واغمسها في بذور السمسم أيضًا.

ثم نضعها في صينية مبطنة بورق زبدة ونضعها في الفرن الساخن على الرف الأوسط ، وعندما تصبح ذهبية اللون ، نشغل الشواية من الأعلى.

نتركها حتى تأخذ لونا ثم نقدمها مع كوب من الشاي التركي وبالعافية و الشفاء .

وهكذا أوضحنا لكم طريقة السميت التركي وخطوات تحضيره في المنزل ، وبذلك اكتشفنا أنه وصفة شيقة ولذيذة للغاية ، جربوها لأفراد أسرتكم كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -